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老母鸡汤里可以放排骨吗 老母鸡汤里可以放陈皮吗

可以的,没 何禁忌。补充:鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状, 提高人体的免疫功能的 影响。另外也作为心灵鸡汤的简称。心灵鸡汤:指含有 聪明、 智慧和温暖的话语。补充:冬瓜排关于《老母鸡汤里可以放排骨吗》文章详细描述:可以的,没 何禁忌。补充:鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状, 提高人体的免疫功能的 影响。另外也作为心灵鸡汤的简称。心灵鸡汤:指含有 聪明、 智慧和温暖的话语。补充:冬瓜排

可以的,没 何禁忌。

补充:

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状, 提高人体的免疫功能的 影响。

另外也作为心灵鸡汤的简称。

心灵鸡汤:指含有 聪明、 智慧和温暖的话语。

补充:

冬瓜排骨汤

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

制法:1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将 排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

特点:此汤味道清淡,利于清热。

求白油肚条的烹制 技巧.

具体 行为如下:

准备材料:猪大肚 250g ,莴笋 200g ,大蒜 50g ,花椒 ,淀粉 ,猪油 。

1、猪肚切成细条,放几片姜片,几颗花椒,烧水煮上几 特别钟至猪肚软熟;

2、莴笋切成8厘米左右的粗条,蒜保持一整颗,姜切粒;

3、锅中放入猪油;

4、油温热时放入花椒爆香,待花椒煸出香味时放入姜蒜;

5、待大蒜煸到金黄时将煮好的肚条下锅;

6、肚条炒到微微卷曲的时候,放入切好的莴笋条,盖上锅盖焖煮;

7、煮到莴笋开始软糯,倒入少许水淀粉,翻动使水淀粉凝结,汤汁变稠,加入盐和鸡精调味就可以出锅了。

成都特色美食介绍

白油肚条的 行为 材料:猪肚、莴笋、花椒。1、猪肚、莴笋切成条。 2、猪肚先用水煮1小时。 3、肚条先下油锅,煸炒一下。 4、加入花椒再炒一下。 5、把加花椒煸炒过的肚条,倒入汤锅,加水炖。 6、小火炖10分钟后,加入莴笋,烧5分钟。 7、烧好后,加盐、味精。此汤,不能太咸,不然失去鲜味。

烧猪肚子的 行为

 导语:成都有很多为外地人津津乐道的 物品,美食、美女、美景……这其中当然首推成都的美食。成都就象一个巨大的美食城,历史悠久、品种繁多、齿颊留香的小吃;麻辣鲜香、百吃不厌、口齿生津的火锅;热辣红艳、回味悠长、推陈出新的川菜。放眼望成都,城市的 物品南北,餐饮一条街比比皆是,让你从天亮吃到天黑、从春天吃到冬天,这就是美食的成都,这就是成都人的 高兴年华。 下面内容是我为大家精心整理的成都特色美食介绍,欢迎大家参考!

 1、夫妻肺片

 成都还有富有麻辣“怪味”的小吃,如怪味鸡块、怪味兔肉、凉拌肚条、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用红油、花椒粉、窝油、麻酱、白糖、香油等十几种调料配制而成,香味浓烈,味中有味。

 在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺。

 2、酸辣豆花

 酸辣豆花多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。

 3、龙抄手

 “中华名小吃”。抄手有红油、清汤、鸡汁之分,红油的“麻辣鲜香”,清汤的“皮薄肉香”,鸡汁的“浓郁回味”,味道都不错。

 4、陈麻花

 陈昌银麻花俗称陈麻花,味道酥软,口味 独特,如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词,也成了重庆特色小吃的典范代表,成为了重庆的一张名片。

 5、毛血旺

 川菜早在千余年前就颇负盛名,以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧,一菜一格”的独有特色。成都真可谓老饕们的天堂,从本地的小吃、凉菜炒菜、蒸菜、汤菜到北京烤鸭,兰州拉面再到日本料理、韩国烧烤都能吃到。当然,如果到了成都不品尝一下成都本地美食,我不知道你回去以后 怎样向朋友们炫耀你来过成都。

 6、肥肠鸡

 肥肠鸡,可谓是成都最有特色的美食 其中一个。肥肠鸡好吃的秘诀在于店家用鸡汤煮肥肠,放入秘制酱料爆炒出来的肥肠鸡,肥肠绵软耙糯,鸡肉爽口细嫩,蘸上加入了高汤的秘制作料碟,味道一个爽字,麻辣入味,看着就有食欲。

 7、南充锅盔灌凉粉

 南充锅盔灌凉粉,是四川省南充市的著名特色小吃,该品既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。芳香可口,独具特色。另广安市武胜县也有一道类似小吃,叫做武胜凉粉锅盔。

 8、芋儿鸡

 芋儿鸡,可谓是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。将精选的鸡肉、芋头放在一起炖,配上花椒、葱、生姜等作料,当然,最重要的是少不红油。鸡肉滑润可口,芋头酥而不烂,入口即化的感觉实在让人难以忘记。

 9、兔头、兔丁

 在四川话里,把“吃兔头”叫成是“啃兔头”。在成都,吃兔头已经成为了一种 习性。当初的兔头就像当初的夫妻肺片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩,而五香兔头,味道鲜香,色泽红润,是一种角色美味。

 10、川北凉粉

 在四川,最有名的凉粉莫过于川北凉粉。川北凉粉发源于南充市,问世于清朝末年,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。

 四川成都美食排行榜

 张阿婆龙须贡面

 始创于明朝末年,已经有400多年的历史。 由于曾经被选为清朝宫廷食品,故一直享有“龙须贡面”的美誉。在2010年就已经被正式列入非物质文化遗产名录。张阿婆龙须贡面秉承中华传统美 髓。用优质面粉、茶油、精制薯粉、食盐等,坚持传统手工制作。故而张阿婆龙须贡米具有细如银丝,口感爽滑,细腻、不粘、不糊的特点。

 在 进步与 创新中,张阿婆龙须贡面更是根据四季时令的不同,推出不一样的养生搭配,使其具有健脾胃,易消化,降血压,祛风寒的功效。和四川的面条口感不同的是,张阿婆龙须贡面在保持面条嚼劲的同时又兼具了细密松软的口感。而他们的汤头也鲜美味纯。

 麻婆豆腐

 麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边。 由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外,深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜 其中一个,属于川菜系。

 主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。 由于陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

 毛血旺

 毛血旺又称冒血旺,是源于重庆磁器口,是重庆小吃,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。

 传统的清汤口味是用罐煨,麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和 创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

 夫妻肺片

 成都地区皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。 由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味 独特,深受 大众喜爱。为区别一般肺片摊店, 大众称他们为"夫妻肺片"。

 设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益 提高。为了保持此菜的原有风味,"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

 二姐兔丁

 二姐兔丁是四川成都市汉族传统美食 其中一个,色泽红亮、形态饱满、麻辣适口、香嫩回甜、入口细腻、油润。1990年12月被成都市人民命名为“成都名小吃”。在当地很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐 特殊的配法,香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、

 凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。吃二姐兔丁,第一先吃的一定是脆脆的花仁, 接着是兔子, 最后是葱头。

 军屯锅盔

 锅盔是 何呢?四川堪称锅魁王国,各地城乡随处可见,不分雅俗都吃。四川锅魁品种繁多,有甜、咸、白味、五香等;从用料上看,则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等;从制作 技巧看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个,军屯锅盔更是家喻户晓。

 街头巷尾的小吃摊上多有出售;名小吃店内有它的`地位;甚至 高 质量筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的,有用它打尖的,有以它配食风味菜点的,总之喜食者众。吃肥肠粉就的配上它,一口粉一口锅魁,满足啊,或者撕成小块,泡在汤里也很不错,味道交融。

 龙抄手

 龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样,并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

 钟水饺

 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味 独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。钟水饺是全肉的,馅里没有菜,味道是辣中带甜,很好吃。

 川北凉粉

 川北凉粉是四川南充的著名小吃,创始自清末南充县江村坝农民谢天禄,他在渡口搭棚卖凉粉,以其独具口味流传全四川。川北凉粉是用优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆, 接着过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用。川北凉粉调料有凉粉皮、黄瓜、辣椒油,花椒粉、酱油、盐、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。

 川魂冒牌货冒菜

 冒菜,是成都的特色菜,而川魂冒牌货冒菜更是其中的王中王。冒菜中的“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟, 接着盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就 一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”

成都十大美食是 何

胡椒猪肚汤

材料

猪肚1个,白胡椒粒1大匙,水800㏄,

A.姜50公克,葱2根,八角4粒,

B.盐1/2小匙,米酒1大匙

行为

1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

2.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。

3.滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮10分钟捞出。

4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当 大致,再放回内锅略焖即可。

扩展资料

猪肚子营养 丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及多种矿物质,可以补虚身体,健脾和胃,对于脾胃虚弱、身体赢瘦、气血虚损、中气不足等的人群都有很好的补益 影响。猪肚子可以养肝明目,可以治疗肝虚引起的目昏,夜盲等眼部疾病。经常吃猪肚子,可以起到缓解和治疗泄泻、下痢、小便频数、小儿疳积、消渴等病证。 然而,三高及心脑血管疾病的人群不宜食用。

成都十大美食是 何

 成都十大美食是 何,成都 一个很 秀丽的地方,都说成都是天府之国,来到成都不仅会被这里的美景所吸引,成都的美食也是吸引大量游客来观光旅游的 缘故 其中一个。 下面内容看看成都十大美食是 何及相关资料。

 成都十大美食是 何1

  1、火锅

 成都火锅肯定是要吃的,这是美食排行榜的第一名,成都的火锅的锅底都是用的传统工艺,而且吃上去麻辣鲜香,搭配食材真的很好吃。

  2、钵钵鸡

 钵钵鸡是四川成都的一种传统小吃,就是在陶罐里面的放入麻辣的汤底佐料, 接着加入各种食材浸泡,吃上去麻辣鲜香,咸甜适中。

  3、串串香

 串串香起源于四川成都,是当地的特色小吃 其中一个。将各种食材穿在竹签上, 接着放进滚烫的火锅当中涮着来吃,非常接地气。

  4、肥肠粉

 四川省成都人特别喜欢吃粉,尤其是喜欢吃肥肠粉。红薯粉加上肥肠,再加上辣椒油,麻辣鲜香,而且看上去色泽浓郁,非常有食欲。

  5、夫妻肺片

 夫妻肺片是成都的名菜,食材色泽红亮,而且口感麻辣浓香,特别的美味。一大份夫妻肺片可以吃到各种不同食材的美味。

  6、兔头

 兔头是四川成都的非常传统美食。兔头肉多骨头少,经过卤煮之后,吃上去非常的香,尤其是麻辣口味的兔头,更是成都一绝。

  7、担担面

 担担面是四川成都的传统面食,它是将面皮擀成面条, 接着加上肉末制作而成,吃上去卤汁酥香,麻辣鲜香,香气扑鼻。

  8、各种川菜

 来四川成都,川菜是肯定要吃的。这里的川菜馆每家都特别的好吃,也特别的地道,比如酸菜鱼,毛血旺,麻婆豆腐,还有回锅肉等等,每一道都很有地域特色。

  9、糖油果子

 糖油果子是四川成都的美食 其中一个,它是用糯米粉制作而成的,将糯米粉制作成球形之后,放入油锅当中去炸,炸的外酥里嫩,再撒上一些白芝麻,穿在竹签上,或者装在纸兜里特别好吃。

  10、龙抄手

 龙抄手是四川成都的传统小吃,抄手看上去有点像南方人吃的馄饨, 然而它的皮子更筋道,而且一般是以成肉馅为主的,尤其是红油抄手最好吃。

 成都十大美食是 何2

  1、夫妻肺片

 成都还有富有麻辣“怪味”的小吃,如怪味鸡块、怪味兔肉、凉拌肚条、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用红油、花椒粉、窝油、麻酱、白糖、香油等十几种调料配制而成,香味浓烈,味中有味。

 在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺。

  2、酸辣豆花

 酸辣豆花多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。

  3、龙抄手

 “中华名小吃”。抄手有红油、清汤、鸡汁之分,红油的“麻辣鲜香”,清汤的“皮薄肉香”,鸡汁的“浓郁回味”,味道都不错。

  4、陈麻花

 陈昌银麻花俗称陈麻花,味道酥软,口味 独特,如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词,也成了重庆特色小吃的典范代表,成为了重庆的一张名片。

  5、毛血旺

 川菜早在千余年前就颇负盛名,以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧,一菜一格”的独有特色。成都真可谓老饕们的天堂,从本地的小吃、凉菜炒菜、蒸菜、汤菜到北京烤鸭,兰州拉面再到日本料理、韩国烧烤都能吃到。当然,如果到了成都不品尝一下成都本地美食,我不知道你回去以后 怎样向朋友们炫耀你来过成都。

  6、肥肠鸡

 肥肠鸡,可谓是成都最有特色的美食 其中一个。肥肠鸡好吃的秘诀在于店家用鸡汤煮肥肠,放入秘制酱料爆炒出来的肥肠鸡,肥肠绵软耙糯,鸡肉爽口细嫩,蘸上加入了高汤的秘制作料碟,味道一个爽字,麻辣入味,看着就有食欲。

  7、南充锅盔灌凉粉

 南充锅盔灌凉粉,是四川省南充市的著名特色小吃,该品既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。芳香可口,独具特色。另广安市武胜县也有一道类似小吃,叫做武胜凉粉锅盔。

  8、芋儿鸡

 芋儿鸡,可谓是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。将精选的鸡肉、芋头放在一起炖,配上花椒、葱、生姜等作料,当然,最重要的是少不红油。鸡肉滑润可口,芋头酥而不烂,入口即化的感觉实在让人难以忘记。

  9、兔头、兔丁

 在四川话里,把“吃兔头”叫成是“啃兔头”。在成都,吃兔头已经成为了一种 习性。当初的`兔头就像当初的夫妻肺片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩,而五香兔头,味道鲜香,色泽红润,是一种角色美味。

  10、川北凉粉

 在四川,最有名的凉粉莫过于川北凉粉。川北凉粉发源于南充市,问世于清朝末年,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。

 成都十大美食是 何3

  担担面

 担担面呢,顾名思义,就是挑在担子上卖的面。以前那些小贩通常边卖边敲椰子,当地人只要听见“笃笃笃笃”的声音,就不禁要走出屋外一探究竟。它通常只是干拌的阳春面,专以作料取胜;或加肉燥、

 鸡汤成为鸡汤担担面。面条一般用的是细面,作料则有七种不同的油和四种不同的配料。七油是:辣椒油、花椒油、芝麻油、芥子油、茴香油、大蒜油和鸡油;四料则是葱、姜、胡椒、冬菜(或干酸菜)。

  赖汤圆

 赖汤圆始创于一 四年,当时有位名叫赖源鑫的小贩,在成都赖汤圆以沿街卖汤圆为生,所做的汤圆不但皮薄,且细腻滋润,内馅有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰橘、豆沙等十多种,香甜可口。日久出了名,就自己开店营业,并以“赖汤圆”为名。

 赖汤圆的特色是不烂皮、不露馅、不混汤,吃时则不黏筷、不黏牙、不腻口,可说是在汤圆的制作上登峰造极了!它的秘诀是在糯米中混入在来米制成粉团,使它久煮不烂,而且越煮越弹牙。芝麻馅里放了鸡油, 因此口感柔润香甜。可以泡在汤里,也可以蘸白糖和芝麻酱干吃。

  龙抄手

 四川人称馄饨为抄手,而龙抄手是其中的佼佼者。店名的由龙抄手来是 由于三个伙计曾在成都“浓花茶园”商议开抄手店, 因此取“浓”的谐音“龙”为名,具有“龙”腾虎跃、生意兴隆之意。他们所做的抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白,不久就独步蓉城。秘诀是只用猪后腿肉来拌馅,汤中则以胡椒粉、姜、芝麻油、川盐和鸡油来调味。

  夫妻肺片

 夫妻肺片的由来,有一段有趣的典故。话说五十年前,有一对叫郭朝华和张田正的夫妻,以制售麻辣牛肉肺片为生。两人早出晚归,卖力经营,从提篮叫卖、摆摊招客,做到开店经营,总算是闯出了字号。他们的原料用的是牛心、牛舌、牛肚和牛肉,而丝毫没用到任何牛肺。为了和其他的肺片有所区别,便自称为“夫妻肺片”。

  豆花

 成都的豆花就是北方人口中的豆腐脑,虽然食材是一样的, 然而成都的豆花可咸可甜,可麻辣可冰醉、可搭配酸菜、馓子、水果……在成都,颇受 关注着的豆花儿吃法花样不是一般的多,北方的豆腐脑就略显单调了。在成都,豆花是不可不尝的小吃。

  龙眼包

 成都的龙眼包子,是四川很古老的.传统小吃了。是将面团发酵后再加上白糖和猪油揉匀而制成的, 因此面粉中略带甜味,其实蜀中很早就开始种植甘蔗,在辣椒没有到达四川的时候,甜味才是川中人主流追求的味道。

 肉馅则是选购了猪肉的前夹后腿肉,和炖汤所得的浓醇鸡汁以及山珍佳品的蘑菇,混合后搅拌成香气四溢的肉馅。入口留香,那滋味就别提多鲜美了。

  三大炮

 三大炮是四川省成都市的一道传统小吃,属于又能吃,又能玩的小吃了,很符合川人幽默诙谐的特点。该小吃主要由糯米制成, 由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声。

 分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老荫茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。

  钟水饺

 在四川,水饺不会是主食,而只是一种小吃, 因此北方人在成都不要觉得它的分量会有多足。钟水饺古名为“水角”,是四川省成都市的一道传统小吃,该菜品创始于光绪十九年,因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。其水饺皮薄、馅嫩、味美,因此名扬川渝。

  兔头

 全中国,没有 何者城市的美女,会像成都美女一样的钟爱兔头了,兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品,尤其夏天满街都能看到卖兔头的地方。口味有五香、麻辣等。吃法是将头的上下颚分开,再细细地边啃边吸吮,所有的滋味都尽在这一吸一吮中,尤其是成都的美女吃起来,简直是 独特的街头风景,令人垂涎。

  凉面

  最后,我来说说成都满街可见的凉面。老子说“大道至简,大巧不工。”,大概只有成都的凉面这味小吃,做到了以小见大吧!一碗勾魂的凉面,一勺摄魄的红油,汇成一道诱人的香气,让人瞬间分泌大量的口水,食之后,三月不忘啊!

 用最简单的食材,做出最繁复、最心醉的味道,估计只有成都人才能有这样秀外慧中的心思吧。孔子说“在齐闻《韶》,三月不知肉味,曰:‘不图为乐之至于斯也。”孔子听到不凡的音乐,能忘记肉的味道。而只有成都的凉面,可以让你三个月还能记住它的味道吧。

 在成都,大部分酒楼都有这些小吃,随便找一家,都可以一网打尽。 然而我还是劝大家不要偷懒,想吃成都的小食的话,最好迈开自己的双腿,亲自去街头巷尾,寻找这些美味的小吃,这样才能真正的 领会到成都的小吃的风味。